Descripción: Polvo fino, fluido y homogéneo
obtenido mediante secado por aspersión de
pulpa de bananos maduros
Aplicaciones: Bebidas refrescantes, hidratantes
y energéticas líquidas y en polvo, concentrados
de fruta, jugos, mermeladas, gelatinas, salsas,
cremas, aderezos, sopas, repostería, panadería,
galletería, confitería, snacks, helados,
complementos y suplementos alimenticios,
productos farmacéuticos y nutracéuticos
Recomendación: • Jugos naturales, helados,
postres, malteadas: 5–20%
• Confitería, dulces blandos y duros, salsas:
1–10%
• Bebidas y refrescos instantáneos: 2–5%
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